{"product_id":"belcolade-origins-noir-vietnam-73-1kg","title":"Origins Noir Vietnam 73 Cacao-Trace 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigins Noir Vietnam 73%\u003c\/strong\u003e is een uitzonderlijke single origin pure chocolade van Trinitario-cacaobonen uit de Mékong delta in Vietnam. Met een uitgesproken zure cacaosmaak, accenten van citrusfruit, hout en tabak — een chocolade die de zintuigen overweldigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeaal voor patisserie, bonbons, pralines, ijsbereiding, ganaches, mousses en alle chocoladewerk. Gecertificeerd via het Cacao-Trace duurzaamheidsprogramma.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✅ Chocolade van één oorsprong (single origin)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Superieur smakende Belgische chocolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ 100% cacaoboter \u0026amp; 100% natuurlijke vanille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Droge cacaobraad: 73%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Cacao-Trace gecertificeerd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Clean label: geen lecithine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Fluiditeit: 💧💧💧💧 (zeer vloeibaar)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAanduidingen voor temperen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOmgevingstemperatuur: 16-20°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmelten: 50-55°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKoelen: 28°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWerkend: 29-30,5°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBewaarcondities:\u003c\/strong\u003e Op een droge plaats, RV max. 60%, tussen 16 en 20°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerpakking\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVerpakkingen: 1 kg, Doos 8 x 1 kg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eToepassingen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGebruik deze couverture voor pralines, ganaches, mousses en patisserie. Stem het mouleren en overtrekken af op de vloeibaarheid van de chocolade. Laat het smaakprofiel van de chocolade terugkomen in de gekozen bereiding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHoud chocolade en gereedschap droog. Smelt gelijkmatig en roer regelmatig. Tempereer wanneer u gevormde of overtrokken chocolade maakt. Voor ganache, mousse en beslag volgt u de betreffende receptuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Belcolade","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":63237442666826,"sku":"MS-1027-ORI-1 K","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos 8 x 1 kg","offer_id":63237442699594,"sku":"4006063","price":94.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0376\/2392\/2828\/files\/belcolade-origins-chocolade-origins-noir-vietnam-73-cacao-trace-1-kg-4006063-belcolade-origins-vietnam-73-bestel-eenvoudig-online-anisana-52745523986762.png?v=1698266463","url":"https:\/\/enisana.com\/products\/belcolade-origins-noir-vietnam-73-1kg","provider":"Anisana BV","version":"1.0","type":"link"}